Masakan dari bahan dasar ayam kampung merupakan hidangan yang nikmat untuk disantap dalam berbagai acara. Baik ketika dihidangkan sendirian ataupun bersama dengan orang orang terdekat.
Kandungan gizi yang terdapat pada ayam kampung juga merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh manusia.
Berikut ini ada beberapa rekomendasi resep ayam kampung yang dapat dihidangkan untuk keluarga seperti yang dilansir oleh aplikasi resep masakan Yummy.
1. Rica rica ayam kampung.
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rica rica ayam kampung:
- ayam kampung muda sejumlah 1 ekor
- kemangi sejumlah 2 ikat
- daun jeruk sejumlah 5 lembar
- daun salam sejumlah 2 lembar
- daun bawang sejumlah 2 batang
- serai sejumlah 2 batang
- jeruk nipis sejumlah 1 buah
- Garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu ulek kasar yang dibutuhkan untuk membuat Rica rica ayam kampung:
- cabai merah keriting sejumlah 15 buah
- cabai rawit merah dan hijau sejumlah 10 buah
- bawang merah sejumlah 10 butir
- bawang putih sejumlah 5 siung
- jahe sejumlah 1 ruas
- kunyit sejumlah 1 cm
- merica butiran sejumlah 1 sdt
Cara untuk membuat Rica rica ayam kampung:
- Untuk cara pertama cuci bersih ayam terlebih dahuku, kemudian lumuri dengan menggunakan air perasan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, sisihkan.
- Tumis semua bumbu yang sebelumnya sudah diulek secara kasar hingga mengeluarkan aroma wangi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan juga serai, aduk sampai tercampur dengan merata.
- Lalu tambahkan ayam, aduk kembali dengan rata dan juga berubah warna. Kemudian bumbui dengan menggunakan kaldu jamur, garam, dan juga gula pasir, sembari terus diaduk aduk hingga berubah warna.
- Kemudian masukan air sebanyak 1 gelas, tutup, sembari aduk sesekali agar bumbu meresap kedalam ayam.
- Menjelang ayam matang, Tambahkan daun kemangi dan juga daun bawang, Hidangkan.
2. Tongseng ayam kampung.
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tongseng ayam kampung:
- ayam kampung muda sebanyak 1 ekor
- daun jeruk sebanyak 3 lembar
- daun salam sebanyak 3 lembar
- lengkuas geprek sebanyak 3 cm
- serai sebanyak 2 batang
- santan sedang sebanyak 1.200 ml
- kecap manis sebanyak 3 sdm
- Garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- Kaldu pelezat secukupnya
- cabai rawit utuh sebanyak 15 buah
- kol sebanyak 150 gr
- tomat merah sebanyak 1 buah
- tomat hijau sebanyak 1 buah
- daun bawang sebanyak 1 batang
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus yang dibutuhkan untuk membuat Tongseng ayam kampung:
- bawang putih sebanyak 7 siung
- bawang merah sebanyak 9 siung
- cabai merah besar sebanyak 3 buah
- cabai rawit sebanyak 15 buah
- kemiri sangrai sebanyak 5 butir
- kunyit sebanyak 1 ruas
- jahe sebanyak 1 ruas
- ketumbar sebanyak 1 sdt
- merica sebanyak 1 sdt
- pala sebanyak 1 cm
Cara untuk membuat Tongseng ayam kampung:
- Untuk langkah pertama tumis semua bumbu halus terlebih dahulu sampau matang bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai dan juga lengkuas sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan ayam sampai berubah warna kemudian masukan santan.
- Lalu masukan garam, kecap manis, kaldu pelezat dan juga gula pasir. Masak dengan menggunakan api berukuran kecil ke sedang, sampai ayam memiliki tekstur empuk sembari sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
- Tambahkan kol, cabai utuh, daun bawang dan juga tomat, aduk hingga tercampur dengan rata. Masak sesaat sampai layu.
- Angkat. Tambahkan eri taburan bawang goreng, hidangkan.
